Post: Friday 20th September 2019

 行先はヨーロッパ 

 ファームステイしながらボランティア 

    Food Forest  

ガーデンで見かける植物は、ほとんどが食用。
雑草に見えても、Edible Weed（食べられる雑草）だったりするから面白い。

Japanese wineberry/Wine raspberry (Rubus phoenicolasius)
  

　Dumpster Diving　

ダンプスター・ダイビングって聞いたことありますか？

廃棄物（いわゆるゴミ）の中から重要な情報などを盗み出す行為をダンプスター・ダイビングと呼び、悪用目的で個人情報を狙っていることが多いので、家庭のゴミ出し方法にも注意しろなんて言われるようになりましたね。

そのほかに「ゴミ漁り」という意味も。ゴミ箱やごみ集積所から利用価値のあるものを拾い出す行為。デンマークで体験したダンプスター・ダイビングでは、営業終了後のスーパーマーケット裏に置かれている集積所にある、放り込まれたばかりの新しいゴミがターゲット。

「ゲッ」と思うかもしれないけれど、実際体験して感じたのは、1日に廃棄される食品の量を目の当たりにしたショック。賞味期限の日に処分されているので、回収したものはまだまだ食べられる食品ばかり。それ以外にも、パッケージが汚れているだけ、袋の中の1つだけがダメージがあって一緒にポイされた問題のない野菜たち。
デンマークまで輸入されたトロピカルフルーツも大量。ただでさえ物価が高いのに、南国から輸入された割高なマンゴー、パイナップル、パッションフルーツなど庶民は買わないの。デンマークで食べるマンゴーは、複雑な味でした。

食品廃棄物の問題はデンマークだけでなく、すべての先進国での課題です。ダンプスターダイビングは違法の国が多いので推奨しませんが、このブログを読んだことをきっかけに、少しでも食品廃棄・食品ロスについて考えてみてください。

 Freetown Christiania 

 What is hygge「ヒュッゲ」? 

デンマークでよく耳にする"Hygge"。デンマーク語の発音ってとっても難しいけど、この単語も難しい。"hoo-gah"。発音も難しいが、説明もシンプルには表現出来ないHygge。「心地よい」なんだけど、もっと深い意味があるように感じました。

 ヒュッゲな夏の過ごし方 

ちょうど私がデンマークを訪ねた時は夏の始まり。ステイした小さな島にはたくさんのサマーハウスやキャンプサイトがあって、メイン島から家族連れのデンマーク人がたくさん遊びに来ていました。

公園でピクニック、友人たちとBBQ、野外コンサート、ストリートフェスティバル、自転車でお出かけなどもデンマーク人にとってのヒュッゲ。

 本格的なヒュッゲシーズンはクリスマス 

長く日照時間の短いデンマークの冬を、楽しく過ごす方法がヒュッゲ。たくさんのキャンドルライト、mulled wine（温かいグリューワイン）、ブランケット、大きなスカーフなどたくさんのアイテムで、各々のヒュッゲスタイルで厳しい冬を過ごすのです。


Ref:Visit Denmark, https://www.visitdenmark.com/denmark/highlights/hygge/what-hygge